Forskellen mellem selvstigende og alsidig (mel)

Almindeligt mel er alsidigt, da det indeholder en gennemsnitlig mængde protein. ... Selvstigende mel skal kun bruges, når en opskrift kræver selvstigende mel, fordi salt og bagepulver (som er et hævemiddel) er tilsat og fordelt jævnt gennem melet.

1. Kan du erstatte selvstigende mel til mel til alle formål?
2. Hvad sker der, hvis du bruger selvstigende mel i stedet for alle formål?
3. Hvad tilføjer jeg til alle formål mel for at gøre det selvstigende?
4. Kan jeg bruge alle formål i stedet for at stige selv?
5. Kan jeg erstatte selvstigende mel til mel til alle formål i bananbrød?
6. Hvad sker der, hvis du tilsætter gær til selvstigende mel?
7. Kan jeg bruge selvstigende mel i stedet for universal til cookies?
8. Hvad sker der, hvis jeg tilsætter bagepulver til selvhøjende mel?
9. Har jeg brug for bagepulver, hvis jeg bruger selvstigende mel?

Kan du erstatte selvstigende mel til mel til alle formål?

Der er nogle tilfælde, hvor du kan erstatte den samme mængde selvstigende mel med den mængde universalmel, der kræves i en opskrift. Hvis en opskrift kræver ½ teskefuld til 1 teskefuld bagepulver pr. 1 kop universalmel, er det sikkert at bytte i selvstigende mel.

Hvad sker der, hvis du bruger selvstigende mel i stedet for alle formål?

I nogle tilfælde er dette sandt, og selvstigende mel er et praktisk alternativ til almindeligt mel, men det er ikke altid tilfældet. Fordi selvstigende mel indeholder tilsatte hævningsmidler, der bruger det forkert, kan det smide teksturen og smagen af ​​dine bagværk.

Hvad tilføjer jeg til alle formål mel for at gøre det selvstigende?

For hver kop almindeligt mel skal du bruge 1 ½ teskefuld bagepulver og ¼ teskefuld salt. Pisk det alsidige mel, bagepulveret og saltet sammen, indtil det er kombineret, og brug det som anvist i opskriften i stedet for det selvstigende mel.

Kan jeg bruge alle formål i stedet for at stige selv?

For hver kop selvstigende mel, der kræves i din opskrift, skal du måle 1 niveau kop mel til alle formål. Tilsæt 1 1/2 tsk bagepulver og 1/4 tsk salt. Pisk til at kombinere.

Kan jeg erstatte selvstigende mel til mel til alle formål i bananbrød?

For at erstatte mel til almindeligt formål med det selvstigende mel skal du bruge 2 kopper universalmel, 2 tsk bagepulver, 1/2 tsk bagepulver og 1/4 tsk salt i stedet for de 2 kopper selvstigende mel.

Hvad sker der, hvis du tilsætter gær til selvstigende mel?

Hvis du brugte både selvstigende mel og gær, ville dit brød sandsynligvis hæve for meget, hvilket kan få toppen til at knække og endda hule ind. Det vil også påvirke smagen.

Kan jeg bruge selvstigende mel i stedet for universal til cookies?

For at erstatte selvstigning med mel til alle formål, skal du kigge efter opskrifter, der bruger bagepulver: ca. ½ teskefuld pr. Kop mel, minimum. ... Selvstigende mel fungerer fint i opskrifter, der bruger ca. 1/2 tsk (og op til 1 tsk *) bagepulver pr. Kop mel.

Hvad sker der, hvis jeg tilsætter bagepulver til selvhøjende mel?

Du skal dog kun tilføje ekstra bagepulver eller bicarbonat sodavand (hævning), hvis opskriften beder om det. ... Desuden kan for meget bagepulver eller bikarbonat sodavand give en ubehagelig, lidt bitter smag.

Har jeg brug for bagepulver, hvis jeg bruger selvstigende mel?

Selvstigende mel indeholder bagepulver og salt, så det kan bruges til at erstatte bagepulver i nogle opskrifter.