Differbetween
Spelt henviser til en gammel hvedetype med lange spikelets indeholdende to lysrøde, fladede korn, mens hvede henviser til en kornkorn, som er den vigtigste art, der dyrkes i tempererede lande og males til at fremstille mel til brød, pasta, wienerbrød osv. Således er dette den største forskel mellem spelt og hvede.
- Staves bedre for dig end hvede?
- Kan spelt erstattes af hvede?
- Er speltbrød bedre end hvedebrød?
- Har spelt mindre gluten end hvede?
Staves bedre for dig end hvede?
Speltmel har en lignende ernæringsprofil som almindelig hvede. Det er lidt højere i protein, men også lidt lavere i uopløselig fiber. Stav er også højere i nogle vigtige vitaminer.
Kan spelt erstattes af hvede?
Spelt kan erstattes hel hvede i en hvilken som helst opskrift og op til halvdelen af melet i en opskrift, der bruger helt alsidig. Spelt har lavt glutenindhold, så det er bedst at beholde noget af det almindelige mel for at få den rigtige struktur og struktur, uanset hvad du bager.
Er speltbrød bedre end hvedebrød?
Hele stavet indeholder højt kulhydrat og fiber
Højt fiberindtag er også blevet forbundet med en reduceret risiko for fedme, hjertesygdomme og type 2-diabetes (5, 6, 7). Fiberindholdet i hele spelt er faktisk lidt lavere end hele hvede, men de har lignende mængder opløselig fiber (1, 8).
Har spelt mindre gluten end hvede?
Generelt havde spelt det højeste glutenindhold, men der blev ikke observeret nogen forskel i glutenindholdet i hård hvede, emmer og einkorn. Alle fire arter havde signifikant højere glutenindhold end almindelig hvede. Glutensammensætningen for alle hvedearter var imidlertid markant forskellig.
