Forskellen mellem Fudge og Toffee

Fudge er lavet af sukker, smør og mælk, mens karamel er lavet af sukker og smør. ... Som et resultat er karamel mere hård og skør end karamel. Fudge er blød, smuldrende eller sej sød fremstillet ved at blande sukker, smør og mælk eller fløde.

1. Er fudge en karamel?
2. Hvad er forskellen mellem karamel og karamel?
3. Hvad er forskellen mellem toffee og engelsk toffee?
4. Hvad gør fudge fudge?
5. Hvad betyder fudge seksuelt?
6. Hvorfor blev min fudge til karamel?
7. Hvad er den bedste karamel?
8. Hvorfor er min hjemmelavede karamel sej?
9. Hvilket sukker er bedst til karamel?
10. Skal du røre engelsk karamel?
11. Hvorfor kaldes det karamel?
12. Hvad betyder karamel?

Er fudge en karamel?

Teknisk set er fudge højkornet karamel med typisk ca. 25-30% sukkerkrystalindhold. De mange sukkerkrystaller giver en blødere struktur end i karamel.

Hvad er forskellen mellem karamel og karamel?

Både karamel og karamel er baseret på langsomt, omhyggeligt brændende sukker, ofte med smør. Men karamel er blødere, fordi den også inkluderer fløde, mælk eller kondenseret mælk. ... Karamel koges ved en lavere temperatur, ca. 248 grader Fahrenheit, mens karamel opvarmes til ca. 300 Fahrenheit for at gøre det knasende.

Hvad er forskellen mellem toffee og engelsk toffee?

I modsætning til amerikansk karamel, der bruger hvidt granuleret sukker, bruger de fleste engelske karameller brunt sukker, hvilket giver det en lidt anden smag. I England er der mange varianter af karamel, der ikke indeholder nødder, selvom den amerikanske version af engelsk karamel næsten altid gør det.

Hvad gør fudge fudge?

Fudge er en type sukker slik, der fremstilles ved at blande sukker, smør og mælk, opvarme det til soft-ball-scenen ved 240 ° F (116 ° C) og derefter slå blandingen, mens den afkøles, så den får en glat , cremet konsistens.

Hvad betyder fudge seksuelt?

eufemisme for "hvad fanden". Se også fudge.

Hvorfor blev min fudge til karamel?

Hvis du koger fudgen til en temperatur, der er lavere end 232 F, bevarer din fudge ekstra fugtighed, hvilket kan gøre det sejt eller i ekstreme tilfælde forhindre, at det overhovedet sætter sig. Hvis temperaturen går langt ud over 234 F, vil fudges endelige struktur være hård, tør og smuldrende.

Hvad er den bedste karamel?

• Top karamel.
• GULD. Tomo Toffee Dark Chocolate Toffee.
• SØLV. Confectionately Yours English Toffee - Northwest Gourmet Dark Chocolate Almond.
• BRONZE. Tombo Toffee Almond. Avas Premium Toffee Avas Premium Pecan og Havsalt Toffee. ...
• ÆREFULD OMTALE. Daves Sweet Tooth Coffee Toffee. Tombo Toffee Orange.

Hvorfor er min hjemmelavede karamel sej?

Toffee, sej eller sprød? Toffee er ret kendt for at holde sig til dine tænder, er jeg bange. Hvis din bliver for klæbrig eller sej, opvarmes du muligvis ikke til den rette temperatur. Hvis det ikke er problemet, men det bliver mere sejt over tid, kan det absorbere mere fugt, hvilket får det til at blive ekstra sejt.

Hvilket sukker er bedst til karamel?

Hvilken type sukker der skal bruges til madlavning

• Melis. De lidt større krystaller af granuleret sukker betyder, at det er godt til fremstilling af karamel, og du kan erstatte det med hjul i en svamp, men du kan ofre noget af letheden. ...
• Demerara sukker. ...
• Mørkt og let muscovadosukker. ...
• Mørkt og let blødt brunt sukker.

Skal du røre engelsk karamel?

Rør ikke blandingen, når den koger, da det kan medføre krystallisering at introducere en træske til blandingen, da den koger. Når du har lavet Toffee, er det et problem at rense gryden. Den bedste måde at fjerne alt det hårde karamelliserede sukker på er at fylde kasserollen med vand og koge den bare.

Hvorfor kaldes det karamel?

Madskribenten Harold McGee peger på det oprindelige kreolske sprog, hvor karamel indikerer en blanding af melasse og sukker. En tredje teori siger, at karamels tidligere stavemåde, “sej” eller “tuffy”, faktisk var beregnet til at henvise til den sej sejhed. Udtrykket siges at være kommet fra en sydlig britisk dialekt.

Hvad betyder karamel?

Toffee er en konfekt lavet af karamelliserende sukker eller melasse sammen med smør og lejlighedsvis mel. Blandingen opvarmes, indtil dens temperatur når det hårde revnedannelsestrin på 149 til 154 ° C (300 til 310 ° F). Under tilberedning blandes karamel undertiden med nødder eller rosiner.