Forskellen mellem Fudge og Brownie

Fudge indeholder ikke meget udover chokolade, sødet kondenseret mælk, og hvis du vil have nogle indeslutninger som nødder, skumfiduser, småkager, kakaonibs, jordnøddesmør, tørret frugt og så videre. Mens brownies indeholder kakaopulver (ingen chokolade!), Mel, æg, smør eller olie, bagepulver og nødder.

1. Er der forskel på fudge og chokolade?
2. Hvad fudgy betyder?
3. Er mine brownies fudgy eller undercooked?
4. Hvad gør brownies mere sej?
5. Hvad betyder fudge seksuelt?
6. Hvorfor er fudge så godt?
7. Hvad betyder fudgy brownies?
8. Hvordan skal en Brownie se ud, når den er kogt?
9. Hvad er forskellen mellem kage og brownies?
10. Hvorfor er mine brownies rå i midten?
11. Er det OK at spise kogte brownies?
12. Skal jeg køle brownies?

Er der forskel på fudge og chokolade?

Fudge vs..

Således betragtes fudge som slik lavet af krystalliseret sukker, mens chokolade er slik fremstillet af sødet kakao i en emulsion af kakaosmør.

Hvad fudgy betyder?

fujē Filtre. Har den rige chokoladesmag og fugtig, tæt tekstur, der er typisk for fudge. En opskrift på fudgy brownies.

Er mine brownies fudgy eller undercooked?

Brownies skal fjernes fra ovnen, inden midten er fuldt kogt, da brownies fortsætter med at sætte sig, når de køler af, og dette giver brownien sin bløde tekstur. Du vil ikke have, at brownies skal være rå i midten, når du tager dem ud af ovnen, men de skal være lidt kogte.

Hvad gør brownies mere sej?

Mens smør er det eneste fedt, der bruges i fudgy og kageragtige brownies, har sej brownies fordel af tilsætningen af ​​rapsolie (hvilket også er grunden til, at denne version måske minder dig om de blandede bokse). Tilsætningen af ​​brunt sukker er også afgørende, fordi det fremskynder dannelsen af ​​gluten, hvilket resulterer i en sejere struktur.

Hvad betyder fudge seksuelt?

eufemisme for "hvad fanden". Se også fudge.

Hvorfor er fudge så godt?

Fudge er et krystallinsk slik. Nøglen til et godt stykke fudge er styring af krystallisationen af ​​den sukkeropløsning, du bruger. De små mikrokrystaller af sukker er det, der giver fudge, at det er glat struktur. Når du får disse krystaller til at komme sammen på det rigtige tidspunkt, har du mestret det perfekte parti fudge.

Hvad betyder fudgy brownies?

Fudgy brownies er fugtige, tætte og klæbrige, med næsten fudge-tekstur, men ikke helt så kompakte. ... Brownie-opskrifter har typisk ikke en hævemiddel som bagepulver, men denne opskrift tilføjer lidt for at give den en lysere struktur.

Hvordan skal en Brownie se ud, når den er kogt?

For kagelignende brownies skal du tage dem ud af ovnen, når de bare begynder at trække sig væk fra siderne af gryden, eller når et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud. Ved fudgy brownies skal du bage inden for det tidsinterval, der er angivet i opskriften. For meget fugtige brownies skal du tage dem ud mod den minimale bagetid.

Hvad er forskellen mellem kage og brownies?

Selvom de begge ser ud til at være kager, er brownien faktisk mere en cookie end en kage. Kager er bløde og luftige, mens brownies er mere knasende og har en tæt konsistens. Forskellen i tekstur skyldes løftemidlet. Brownies bruger lidt eller intet løftemiddel afhængigt af den opskrift, du følger.

Hvorfor er mine brownies rå i midten?

Et almindeligt problem ved bagning af brownies er, at de ydre kanter bliver for mørke, inden midten af ​​gryden er færdig. ... Hvis det er nødvendigt, skal du øge bagningstiden yderligere fem til ti minutter for at lade midten sætte sig. Tjek brownies ofte, så du ikke tørrer dem ud ved overkogning.

Er det OK at spise kogte brownies?

Ja klæbrig brownies er sikre at spise, især hvis du kogte det til det rigtige tidspunkt. ... Når timeren går ud, skal du sørge for at stikke et tandstikker midt i browniepanden. Hvis det kommer tørt ud, betyder det, at brownies er færdige. Hvis tandstikkeren kommer ud med løbende dej på, skal de koge længere.

Skal jeg køle brownies?

Nej. Fuldkogte brownies varer et stykke tid, en uge eller mere. Korrekt opbevaret og vakuumforseglet holder de meget længere, og der er ingen grund til at opbevare dem i køleskabet. ... Medmindre du vil have tørre krummer, skal du holde din brownies vakuumforseglet ved stuetemperatur, og de forbliver fugtige og lækre.